Die Küche sieht aus wie ein Schlachtfeld.Ich stehe in mitten einem Haufen voller Weißkohl und halte voller Stolz mein erstes Glas fermentiertes Kraut in die Luft.Nach dem stressigen Arbeitstag hat es mich richtig entspannt. Die Flüssigkeit steigt jetzt nach oben.Schütte die restliche Lake ins Glas.

Damit werden die Lebensmittel nicht nur länger haltbar, sondern auch besser verdaulich. Selbst eingelegtes Kraut ist viel knackiger und intensiver im Geschmack als die gekaufte Variante aus dem Supermarkt.Es schmeckt säuerlicher, finde ich zumindest. Ein Kohlblatt auf den Glasboden legen. Kann man eh im Supermarkt kaufen. Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden.

Sie sorgten so dafür, dass Kohl lange haltbar ist. Gewicht auflegen und Glas verschließen und auf einen Teller oder eine Schale stellen.

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